Islares
ReservarFilosofía
En Islares Restaurant queremos dar énfasis al patrimonio gastrocultural e histórico del norte peninsular, rindiendo homenaje a sus guisos, sus tradiciones, su territorio, su entorno y su naturaleza.
Aprovechamos los productos de los pequeños artesanos de nuestras comarcas, las recetas y técnicas que forman parte de nuestra cultura para dar forma a dos menús que recorren todo el territorio.
Menú
La naturaleza y su temporalidad, la cultura y sus mercados, las tradiciones y sus costumbres son nuestro dictado a la hora de elaborar el menú.
Salimos del restaurante para conocer nuestras comarcas y sus productos, hablamos con los pequeños elaboradores para llenar nuestras ollas y nos enriquecemos del recetario tradicional.
Siempre buscamos el máximo sabor y exponente de calidad.
Productores
Buscamos el mejor producto del norte de la península para traerlo a nuestras cocinas.
Damos al pequeño productor y elaborador el protagonismo que merece, creemos que su trabajo requiere de mucho valor y esfuerzo y merece ser reconocido y recompensado.
Confiamos en la recuperación de nuestros productos más autóctonos y de enseñarle al mundo lo bien alimentados que estamos.