Menú
Salimos del restaurante para conocer nuestras comarcas y sus productos, hablamos con los pequeños elaboradores para llenar nuestras ollas y nos enriquecemos del recetario tradicional, siempre buscando el máximo sabor y exponente de calidad.
Por ello nuestros menús pueden estar sujetos a modificaciones y cambios diarios en función del producto seleccionado por nuestros proveedores.
*Los menús se servirán a mesa completa
VERANO 2025
MAR CANTÁBRICO – COSTA ATLÁNTICA GALLEGA
CALDO DE SORROPOTÚN
MOJOJÓN TIGRE
VIEIRA CON SOPA KANALA
BACALAO A LA URCELAY
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VACA TUDANCA MIRANDO AL CANTÁBRICO CON OSTRA DE SAN VICENTE DE LA BARQUERA Y ANCHOA DE LAREDO
XURELO, SIDRA ASTURIANA Y ESCABECHE
PASTEL DE KABRATXO, AGUA DE TOMATE Y ACEITE DE LINO GALLEGO
HOJALDRE DE TOMATE DE ERANDIO, MANTEQUILLA DE AGUA DEL MAR CANTÁBRICO Y GARUM DE SARDINA
EMPANADA GALEGA DE XOUBAS Y ARÁNDANOS ASTURIANOS
GUISO DE MAGANO Y SETAS
BONITO Y JUGO DE PIPERRADA
PORCO CELTA EN SALSA VERDE DE 1929, KOKOTXA DE MERLUZA Y SALICORNIA DE MUSKIZ
BOGAVANTE EN SALSA DE TXISTORRA Y MAÍZ DE TXAKINARTO
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MAMÍA, LIMÓN DE NOVALES Y ALGAS
CHOCOLATE KAITXO Y CEREZAS
GOXUA Y ESPELETTE
– Menú A-8 (9 pases) – 98 € (IVA incluido)
– Menú N-634 (13 pases) – 126 € (IVA incluido)
*El menú se servirá a mesa completa.
** El menú puede sufrir variaciones en base a la disponibilidad del producto de mercado.
RESTRICCIONES ALIMENTARIAS
* Las alergias y restricciones alimentarias deben ser notificadas al hacer la reserva.
** Lamentablemente no es posible adaptar este menú a opciones veganas/vegetarianas ni a alérgicos o intolerantes al pescado o marisco.